简简单单的几道家常素菜、味道不错、好吃的流口水、解馋下饭

  卤鸡翅

  

  材料:鸡翅、冰糖、老抽、生抽、料酒、花椒、桂皮、肉蔻、香叶、小茴香、白胡椒、八角、盐、干辣椒。

  做法:

  1、首先将鸡翅焯水、鸡翅冷水入锅、放几片姜、水开就可以关火、这样做充分逼出鸡翅中的血水、然后捞出、用清水冲洗干净。

  2、准备一口砂锅、加入适量的水、加入所有香料和调味料、大火煮开后煮5分钟、将调料的香味煮出来。

  3、然后把鸡翅放入、小火卤一小时、一小时后取出鸡翅晾凉、待卤水也凉了以后就把鸡翅再放回卤水中、浸泡几个小时入味即可。

  凉拌黄瓜腐竹

  

  材料:黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油。

  做法:

  1、腐竹提前一小时左右泡发、泡发开后焯水再过凉开水。

  2、黄瓜和腐竹都切好备用、并切好蒜末。

  3、把黄瓜、腐竹、蒜末放进容器里。

  4、加进适量盐、酱油、醋、芝麻油、辣椒油拌匀、装盘即可。

  红烧鸡爪

  

  材料:鸡爪、姜、蒜、八角、干辣椒、葱、生抽、老抽、油、盐、糖。

  做法:

  1、鸡爪剪去指甲洗净、入锅中穿烫一下、沥出备用。

  2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

  3、热锅入油、油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香、转中火加入干辣椒段、加入鸡爪、翻炒均匀、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色、然后加一小碗水加盖转大火烧开。

  4、烧开后开盖尝尝水的咸淡、加盐调节、然后盖上转小火烧至软并入味。

  5、大火收干汁水、撒入葱绿、起锅装盘即可。

  (图片来源网络)

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