三伏天炖牛肉它是绝配,牛肉随便炖都不老,你只需要学会一个窍门

  三伏天炖牛肉它是绝配,牛肉随便炖都不老,你只需要学会一个窍门!明天回老家,最近这一阵子也帮老公煮了些东西放冰箱,各种肉类都有,调味就简单用市售的酱料,这瓶酱我很爱用,但不知台湾有卖吗?反正家人喜欢就用,买不到相同酱就换其他酱料也行,酱料不同用量就要自已调整,我用这瓶酱料来煮牛肉,煮好切一切再冻存,有带点酱汁,老公可拿来配饭或是夹面包吃,一样用锅宝IH智能定温电子锅来煮,可定温、定时,想吃什么样的口感都能轻松做。

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  **超市卖的牛肉有不同部位,因火部位不同,料理的方法也有不一样,这次买适合烤的牛肉块,beef chunk roast(cross rib roast)。

  烤肉酱牛肉

  材料:

  beef chunk roast 750g(也可用其他部位)、姜6片

  调味料:

  美式烤肉酱150g、酱油1Tbsp

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  做法:

  1. 整块牛肉及姜片放入内锅,按蒸煮键及开始。

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  2. 等内锅有热度就可开始煎牛肉块,因为牛肉有油脂,不用加油直接煎,就会出油。

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  3. 煎至两面有些金黄。

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  4. 锅底有些煎出的油,我先按取消,解除蒸煮模式。

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  5. 再用纸巾擦掉余油。

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  6. 加入调味料及14杯的水。

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  7. 稍搅拌一下,让调味料和水能混合。

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  8. 按定温键设定温度90°C。

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  9. 再设定时间2小时及按开始。

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  10. 煮的期间开盖翻面,让牛肉受热均匀,再盖上盖子继续煮,至少要翻面1次,想多翻几次更好。

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  11. 煮至时间结束。(我买的牛肉块没有很厚,所以我煮2小时。买到的肉块,如果较厚又较大块,煮好试切一片试试,看口感是不是自已想要的,如果不够软烂,再增加一些煮的时间。)

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  12. 我用低一点的温度来煮,煮2小时肉软烂度刚好。

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